Krehký jabĺčkový koláč

Receptov na obyčajný jabĺčkový koláčik je neúrekom....A veru nech je asi akýkoľvek, vždy je výborný. Ja som už tiež vyskúšaľa niekoľko receptov, ale najradšej sa vraciam k tomuto môjmu prvému. 

Suroviny: 500 g polohrubej múky, 250 g Hery, 150 g práškového cukru, 1 vajce, 1 PL octu, 2 PL mlieka, 1/2 prášku do pečiva.

Plnka: 1 kg očistených jabĺk, vanilkový cukor, kryštálový cukor, škorica mletá, piškóty okrúhle 6-8 kusov.

Postup: Do preosiatej múky primiešam prášok do pečiva a cukor. Pridám nakrájaný tuk, ocot, mlieko, vajce a vypracujem cesto. Ak sa mi zdá veľmi mäkké prisypem ešte trochu múky. Cesto zabalím do potravinovej fólie a dám do chladničky odpočívať aspoň na 1/2 hodiny. 
Medzitým si očistím jabĺčka a nastrúham. 

Cesto rozdelím  na dve časti. Rozvaľkám na veľkosť plechu a pomocou valčeka prenesiem na plech vyložený papierom na pečenie. 
Na cesto nastrúham piškóty, uložím nastrúhané jabĺčka, posypem vanilkovým cukrom, kryštálovým cukrom a škoricou. Prikryjem druhou časťou rozvaľkaného cesta. Pritlačím - prejdem jemne valčekom a popichám celý vrch vidličkou. (aby unikala para pri pečení) 

Najskôr pečiem pri teplote 180 stupňov 30 minút a potom teplotu stiahnem na 170 stupňov a dopekám ešte asi 20 minút.

Kokosové rezy

Ďalší z našich obľúbených zákuskov...

Suroviny: 8 bielkov, 300 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 100 g hrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 200 g kokosovej múčky (jemnej - ak je hrubšia, tak ju zvyknem rozmixovať).

Krém: 8 žĺtkov, 5 PL kakaa, 6 PL mlieka, 6 PL práškového cukru (aj viac môže byť), 250 g masla.

Postup: Bielky šľahám kým nezačnú hustnúť a potom pridávam cukor a vanilkový cukor. Vyšľahám pevný sneh. Zľahka vmiešam múku zmiešanú s práškom do pečiva a kokos. Cesto rozotriem na plech vyložený papierom na pečenie. Pečiem pri 180 stupňoch asi 15 minút. 

Krém: Do misky dám žĺtky, kakao, mlieko a cukor. Premiešam a šľahám nad parou kým masa nezhustne. Odstavím a za občasného miešania nechám vychladnúť. Potom prišľahám k maslu. Niekedy pridám aj kúsok rozpustenej várovej čokolády. 

Upečený a vychladnutý plát natriem plnkou a dám stuhnúť. Potom polejem čokoládovou polevou pripravenou z várovej čokolády, Cery a pár kvapiek oleja.

Medová krémeška

U nás nesmie chýbať na rodinných oslavách. Pečiem ju podľa tohto receptu už veľa rokov a som s ním veľmi spokojná. Mäkučké cesto, výborný krém. Vyskúšajte.

Suroviny: 450 g hladkej múky špeciál, 150 g práškového cukru, 1 celé vajce, 2 žĺtky, 120 g masla (dávam Heru),  2 PL rumu, 2 PL tekutého medu, 1 a 1/2 KL sódy bikarbóny.

Krém: 1 liter mlieka, 1 vanilkový cukor, 4 žĺtky, 2 PL polohrubej múky, 2 Zlaté klasy, 250 g masla, 180-200 g práškového cukru, rum.

Šľahačka: 2 šľahačkové smotany, stužovač šľahačky, (alebo šľahačky v prášku pripraviť podľa návodu na obale), práškový cukor podľa chuti.

Postup: Všetky suroviny spracujem na vláčne cesto. Rozdelím ho na dve časti. Každú rozvaľkám na veľkosť plechu a upečiem na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečiem pri teplote 180 stupňov asi 6 minút. 

Krém: V časti mlieka rozmiešam múku, Zlaté klasy a žĺtka. Zvyšok mlieka dám variť s vanilkovým cukrom. Do vriaceho mlieka prilejem mlieko s múkou, Zlatými klasmi a žĺtkami a uvarím hustý krém. Za občastného miešania krém nechám vychladiť. Medzitým vyšľahám maslo s cukrom a postupne po častiach prišľahávam takmer studený krém. Nakoniec dochutím rumom.

Šľahačku vyšľahám so stužovačom a cukrom.

Na upečený medový plát natriem krém a naň šľahačku. Prikryjem druhým plátom a zaťažím. Odložím do chladu stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Potom už len nakrájam na kocky a pocukrujem.